Das Cordon bleu ist eine klassische Speise der französischen Küche, die sich inzwischen auch in vielen anderen Ländern großer Beliebtheit erfreut. Der Name „Cordon bleu“ bedeutet übersetzt „blaues Band“ und geht auf eine Auszeichnung für besondere Kochkünste in Frankreich zurück.

Ein gutes Cordon bleu zeichnet sich durch eine knusprige, goldbraune Kruste und eine saftige, gut gewürzte Fleischfüllung aus. Die Füllung besteht in der Regel aus zart schmelzendem Käse und herzhaftem Schinken. Um ein perfektes Cordon bleu zuzubereiten, ist es wichtig, dass das Fleisch gut geklopft und dünn geschnitten wird. Dadurch wird es besonders zart und saftig.

Als Fleisch eignet sich für ein Cordon bleu am besten Kalbfleisch, aber auch Schweinefleisch oder Geflügel können verwendet werden. Wichtig ist, dass das Fleisch von hoher Qualität und frisch ist. Beim Panieren des Schnitzels sollte man darauf achten, dass die Kruste gleichmäßig dick und gut haftend ist.

Für die Zubereitung eines Cordon bleu benötigt man neben dem Fleisch und der Füllung außerdem Eier, Mehl und Semmelbrösel sowie Öl oder Butter zum Braten. Je nach Geschmack können auch weitere Gewürze wie Pfeffer oder Paprikapulver hinzugefügt werden.

Insgesamt ist zu sagen, dass das Cordon bleu eine köstliche Speise ist, die sich ideal für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Kochabend zu Hause eignet. Mit der richtigen Zubereitung und den besten Zutaten wird es garantiert ein Highlight auf dem Teller.