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Indem Sie auf regionale Produkte setzen, profitieren nicht nur Sie als Endkunde oder Großverbraucher von hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren sowie artgerechter Tierhaltung. Auch die Region als Ganzes profitiert von der Wertschätzung heimatnaher Produktion. Denn durch den Kauf von regionalen Produkten können Arbeitsplätze in Zucht- und Schlachtbetrieben sowie in Unternehmen zur Weiterverarbeitung erhalten und ausgebaut werden. Das fördert das regionale Wachstum und stärkt die Wirtschaftskraft. Doch das ist nicht alles: Durch kurze Transportwege und artgerechte Tierhaltung schmecken unsere Produkte nicht nur…

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Vielseitig und lecker

1. August 2023 Moors

Kochwurstaufschnitt ist ein vielseitiger und leckerer Aufschnitt aus gekochtem Fleisch, der in Deutschland eine lange Tradition hat. Eine gute Kochwurst zeichnet sich durch eine feine Konsistenz, eine harmonische Gewürzmischung und ein ausgewogenes Verhältnis von Fleisch und Fett aus. Um Kochwurst herzustellen, werden Fleisch, Fett und Gewürze vermengt und in Därme oder Gläser abgefüllt. Anschließend werden sie gekocht oder geräuchert, um das Ausgangsmaterial haltbar zu machen. Die bekanntesten Sorten von Kochwürsten sind Leberwurst, Blutwurst und Schinkensülze, aber es gibt noch viele…

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Regional und artgerecht

28. Juli 2023 Moors

Unser Betrieb steht für regionale Verankerung und artgerechte Tierhaltung. Das Verkaufsgebiet und die Herkunft unserer Waren liegen uns am Herzen. Als Teil des 100-Kantinen-Programms in NRW achten wir auf regionale und artgerechte Produkte für qualitativ hochwertige Kantinen-Versorgung. Beim Einkauf der Fleisch- und Wurstwaren für unsere Produktion legen wir besonderen Wert auf heimatnahe Herstellung. 90 Prozent des verarbeiteten Schweinefleischs und der Wurstwaren stammen aus der Region, mit den Zuchtbetrieben in maximal 150 km Entfernung zum Schlachtbetrieb. Wir garantieren die Einhaltung des…

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Der Klassiker am Frühstückstisch

25. Juli 2023 Moors

Dauerwurstaufschnitt gehört zu den Klassikern auf dem Frühstücks- oder Abendbrottisch und ist eine beliebte Wurstsorte in Deutschland. Dabei handelt es sich um eine haltbar gemachte Rohwurst, die durch Reifen mit Milchsäurebakterien und anschließendem Lufttrocknen und/oder Räuchern hergestellt wird. Die traditionelle Herstellungsmethode erfordert viel Erfahrung und Geschicklichkeit, um eine hohe Qualität des Produkts zu gewährleisten. Um einen guten Dauerwurstaufschnitt zu bekommen, sollte das Fleisch von höchster Qualität sein und sorgfältig ausgewählt werden. Beliebte Fleischsorten sind Schweinefleisch, Rindfleisch und Wild. Wichtig ist,…

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Worauf wir setzen

21. Juli 2023 Moors

Wir setzen auf Frische, Qualität und Sicherheit! Um sicherzustellen, dass unsere Fleischprodukte stets in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommen, legen wir großen Wert auf kurze Produktionswege und eine permanente Kühlung während der Produktion und im Versand. Für uns ist Hygiene von größter Bedeutung, daher halten wir uns an höchste Standards. Um eine ununterbrochene Kühlkette zu gewährleisten, nutzen wir ausschließlich unsere eigenen Frischdienstfahrzeuge, die mit speziellen Kühlvorrichtungen ausgestattet sind. So können wir sicherstellen, dass unsere Produkte auch auf dem Weg zu…

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Brühwurstaufschnitt

18. Juli 2023 Moors

Brühwurstaufschnitt ist eine vielseitige und beliebte Wurstsorte, die aus Schweine-, Rind- und/oder Geflügelfleisch hergestellt wird. Eine gute Brühwurst sollte eine feste, aber dennoch saftige Konsistenz haben und aus magerem und zartem Fleisch bestehen. Besonders wichtig für den Geschmack sind dabei auch die verwendeten Gewürze. Die Zubereitung von Brühwurstaufschnitt ist einfach und unkompliziert. Er kann kalt auf Brot gegessen oder warm als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Wichtig ist dabei, dass er immer gut durcherhitzt wird, um eventuelle Keime abzutöten….

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Kommunikativ und freundlich

14. Juli 2023 Moors

Ein Profi im Fleischerhandwerk: Voraussetzungen und Anforderungen Der Beruf des Fleischers ist ein Handwerksberuf mit einer langen Tradition. Während der dreijährigen Ausbildung werden angehende Fleischer/innen umfassend in der Herstellung, Verarbeitung und Vertrieb von Fleisch- und Wurstprodukten geschult. Doch welche Voraussetzungen sollte man für diesen Beruf mitbringen? Als angehender Fleischer sollten Sie über eine robuste körperliche Gesundheit verfügen, da die Arbeit oft in kalten oder warmen Umgebungen stattfindet. Zudem ist eine stabile Psyche notwendig, insbesondere bei Tätigkeiten in Schlachthöfen. Ein Sachkundenachweis…

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Besonders beliebt: Leberkäse

11. Juli 2023 Moors

Leberkäse ist ein beliebtes Fleischgericht aus fein gehacktem Schweine- und/oder Geflügelfleisch, das mit ausgewählten Gewürzen verfeinert wird. Seinen Namen verdankt der Leberkäse der Beimengung von Leber, die heute jedoch nur noch selten erfolgt. In Bayern muss laut den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches lediglich ein gewisser Anteil an Leber enthalten sein. Leberkäse ist weder Leber noch Käse, sondern erhält seinen Namen durch die Laibform und die feste Masse, die an Käse erinnert. Für die Zubereitung von Leberkäse ist vor allem fein…

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Der Fleischer als Beruf

7. Juli 2023 Moors

Die Arbeit als Fleischer/in ist nicht nur ein anerkannter Ausbildungsberuf, sondern auch ein Handwerk, das ein umfangreiches Wissen und handwerkliches Geschick erfordert. Während der dreijährigen Ausbildung erwerben angehende Fleischer/innen Kenntnisse in der Beurteilung von Fleischqualität, Verarbeitung von Fleischprodukten und Wurstwaren sowie im Verkauf und der Beratung von Kunden. Die Ausbildung geht weit über das bloße Schneiden von Fleisch hinaus und umfasst auch die Herstellung von Konservenprodukten und Feinkostgerichten. Nach Abschluss der Ausbildung haben Fleischer/innen verschiedene berufliche Möglichkeiten, darunter die Arbeit…

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Guter Speck: Vielseitig nutzbar

4. Juli 2023 Moors

Speck ist ein traditionelles und vielseitiges Lebensmittel, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Als Speck bezeichnet man das Fettgewebe von Schweinen, das zwischen Haut und Muskeln liegt. Es kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, wie beispielsweise geräuchert, gesalzen, ausgelassen oder als Bauchspeck gebraten. Guter Speck zeichnet sich durch eine angenehme Konsistenz und ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Fleisch aus. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Speck langsam zu erhitzen und nicht zu hoch zu erhitzen, damit das…

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