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Tag: Kontrolle

Wieder überdurchschnittliche Ergebnisse

Wieder überdurchschnittliche Ergebnisse

Sehr geehrte Kunden und Freunde des Hauses, wir freuen uns auch im Jahr 2023 wieder überdurchschnittliche Ergebnisse erzielt zu haben. Dank unseres engagierten Teams und unserer unermüdlichen Hingabe für Qualitätssicherung und Hygiene konnten wir ein herausragendes Zertifikat zur Sicherung der Produktqualität und Hygiene erlangen. Unsere Produkte wurden sorgfältig mikrobiologisch untersucht, und die Resultate fielen durchweg positiv aus – von gut bis hervorragend. Zudem haben wir die Reinigungsprozesse streng kontrolliert, um höchste Standards zu gewährleisten. Diese Erfolge bestärken uns in unserem…

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Regional und artgerecht

Regional und artgerecht

Unser Betrieb steht für regionale Verankerung und artgerechte Tierhaltung. Das Verkaufsgebiet und die Herkunft unserer Waren liegen uns am Herzen. Als Teil des 100-Kantinen-Programms in NRW achten wir auf regionale und artgerechte Produkte für qualitativ hochwertige Kantinen-Versorgung. Beim Einkauf der Fleisch- und Wurstwaren für unsere Produktion legen wir besonderen Wert auf heimatnahe Herstellung. 90 Prozent des verarbeiteten Schweinefleischs und der Wurstwaren stammen aus der Region, mit den Zuchtbetrieben in maximal 150 km Entfernung zum Schlachtbetrieb. Wir garantieren die Einhaltung des…

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Worauf wir setzen

Worauf wir setzen

Wir setzen auf Frische, Qualität und Sicherheit! Um sicherzustellen, dass unsere Fleischprodukte stets in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommen, legen wir großen Wert auf kurze Produktionswege und eine permanente Kühlung während der Produktion und im Versand. Für uns ist Hygiene von größter Bedeutung, daher halten wir uns an höchste Standards. Um eine ununterbrochene Kühlkette zu gewährleisten, nutzen wir ausschließlich unsere eigenen Frischdienstfahrzeuge, die mit speziellen Kühlvorrichtungen ausgestattet sind. So können wir sicherstellen, dass unsere Produkte auch auf dem Weg zu…

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Konsequente Müllvermeidung

Konsequente Müllvermeidung

Unser Beitrag für die Umwelt: Müllvermeidung zugunsten unserer Kunden Als Unternehmen sehen wir uns in der Verantwortung, aktiv zum Schutz natürlicher Ressourcen beizutragen. Deshalb haben wir uns für ein nachhaltiges Mehrweg-Pfandsystem entschieden, das nicht nur praktisch, sondern auch umweltschonend ist. Wir wissen, dass der Verpackungsmüll eine der größten Herausforderungen für die Umwelt darstellt. Deshalb setzen wir uns für eine konsequente Müllvermeidung ein, indem wir unseren Verpackungsmüll reduzieren. Unsere E2 Kisten sind dabei eine praktische und umweltschonende Alternative. Wir möchten ein…

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Frische und Qualität

Frische und Qualität

Unser oberstes Ziel: Frische und Qualität! Wir verstehen, dass für Sie als Kunde die Qualität und Frische der Lebensmittel an erster Stelle steht. Deshalb überwachen wir bei jedem Schritt unserer Wertschöpfungskette die Kühlkette genau, um sicherzustellen, dass unsere Produkte stets auf optimaler Temperatur gehalten werden. Wir arbeiten mit den neuesten Technologien und höchsten Hygienestandards, um die Unversehrtheit Ihrer temperaturempfindlichen Fleischwaren zu gewährleisten. Von der Eingangskontrolle über die Verarbeitung bis hin zum Transport setzen wir alles daran, die Frische und Qualität…

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Beste Qualität – jeden Tag

Beste Qualität – jeden Tag

Unser tägliches Ziel ist es, unsere Kunden mit hochwertigen Fleisch-, Wurst- und Backwaren zu versorgen. Wir setzen alles daran, diesen Anspruch zu erfüllen und arbeiten jeden Tag hart daran, diesen zu übertreffen. Um dies zu erreichen, produzieren wir täglich frisch und setzen dabei auf modernste Technologien und höchste Qualitätsstandards. Unser Engagement für die Produktqualität zeigt sich in jedem Schritt unserer Wertschöpfungskette. Von der Auswahl der Tiere über die Zerlegung und Verarbeitung bis hin zur Verpackung und Lieferung – wir überlassen…

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Unser Fokus: Höchste Qualität

Unser Fokus: Höchste Qualität

Mit unserem breiten Wissen und unserer langjährigen Erfahrung sind wir die Spezialisten für Fleischherstellung und -verarbeitung. Seit über 60 Jahren arbeiten wir daran, die Bedürfnisse von Großverbrauchern zu erfüllen. Dabei beliefern wir eine Vielzahl von Kunden, darunter Gastronomiebetriebe, Betriebsrestaurants, Krankenhäuser und Seniorenzentren. Auch Catering-Unternehmen und Bäcker profitieren von unserem Angebot an tagesfrischen Waren. Unser Fokus liegt dabei immer auf höchster Qualität und Frische. Wir wissen, wie wichtig es ist, dass unsere Kunden stets beste Produkte erhalten. Deshalb setzen wir auf…

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Sieben wichtige Grundsätze

Sieben wichtige Grundsätze

Was sind die 7 Grundsätze des HACCP-Konzepts? Die Einhaltung der sieben Grundsätze des HACCP-Konzepts ist wichtig, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Indem potenzielle Gefahren identifiziert und kontrolliert werden, können Lebensmittelhersteller sicherstellen, dass ihre Produkte sicher und hygienisch sind. Die systematische Anwendung des HACCP-Konzepts hilft auch dabei, Risiken zu minimieren, Überproduktion und Verschwendung zu reduzieren und Verbraucher vor gesundheitlichen Gefahren zu schützen. Die Einhaltung des HACCP-Konzepts ist daher sowohl aus ethischer als auch aus wirtschaftlicher Perspektive wichtig. Die sieben…

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Worauf sollte man als Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb von Fleisch achten?

Worauf sollte man als Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb von Fleisch achten?

Um die Qualität und Sicherheit der Fleischproduktion zu gewährleisten, ist es wichtig, dass ein Zerlege- und Verarbeitungsbetrieb auf eine sorgfältige Planung und Umsetzung achtet. Die Räumlichkeiten, Ausrüstungen und Werkzeuge sollten regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden, um eine saubere und hygienische Arbeitsumgebung zu schaffen. Das Fleisch sollte von hoher Qualität und frisch sein, um eine erstklassige Fleischverarbeitung zu gewährleisten. Das Personal sollte ausreichend geschult sein, um die Verarbeitung von Fleisch durchzuführen und die Hygienevorschriften einzuhalten. Der Betrieb sollte auch sicherstellen, dass…

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Was macht ein gutes Steak aus?

Was macht ein gutes Steak aus?

Ein gutes Steak ist gekennzeichnet durch Fleischqualität: Ein gutes Steak besteht aus hochwertigem, marmoriertem Fleisch mit einem hohen Anteil an Fett, das für Geschmack und Saftigkeit sorgt. Reifezeit: Ein Steak sollte ausreichend gereift sein, um einen optimalen Geschmack und eine gute Konsistenz zu erzielen. Gegrillt oder gebraten: Ein gutes Steak sollte auf einer hohen Temperatur schnell gegrillt oder gebraten werden, um eine karamellisierte Kruste zu erzeugen und das Innere saftig zu halten. Temperaturkontrolle: Es ist wichtig, die richtige Kerntemperatur zu…

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