Mehrkornbrötchen sind eine gesunde Alternative zu traditionellen Brötchen und zeichnen sich durch eine Vielzahl von Getreidesorten und Körnern aus, die ihnen einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur verleihen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen und eignen sich somit ideal als Frühstück oder Snack für einen energiegeladenen Tag. Die Herstellung von Mehrkornbrötchen erfordert eine sorgfältige Auswahl und Kombination von verschiedenen Mehlsorten wie Weizen-, Roggen-, Dinkel- und Hafermehl sowie Körner wie Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne. Der Teig muss…

Weiterlesen Weiterlesen

Laugenstangen sind ein beliebtes Gebäckstück in der deutschen Bäckereikultur. Die goldbraune, knusprige Kruste und die weiche, lockere Krume im Inneren machen sie zu einem besonderen Genuss. Ursprünglich stammen Laugenstangen aus Bayern und waren als „Bayerische Brezen“ bekannt. Ein wichtiger Bestandteil für eine gute Laugenstange ist die Verwendung von Natronlauge, die für den charakteristischen Geschmack und die goldbraune Färbung sorgt. Die Natronlauge wird auf das rohe Teigstück aufgetragen, wodurch es zu einer chemischen Reaktion kommt, die für die charakteristische Kruste sorgt….

Weiterlesen Weiterlesen

Wir bei Moors stehen für beste Qualität und verbinden deutsche Tradition mit kulinarischer Vielfalt. Denn wir möchten, dass Sie als Kunde zufrieden sind und Ihre Fleischgerichte in vollen Zügen genießen können. Deshalb legen wir besonderen Wert auf die Auswahl unserer Lieferanten, die sorgfältige Verarbeitung der Produkte und die Einhaltung höchster Hygienestandards. Dabei geht es uns nicht nur darum, Ihnen qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, sondern auch um Ihre individuellen Bedürfnisse. Unser erfahrenes Team steht Ihnen jederzeit zur Verfügung und berät Sie…

Weiterlesen Weiterlesen

Baguettes sind ein französisches Weißbrot, das aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner weichen, knusprigen Textur sehr beliebt ist. Ein gutes Baguette sollte eine knusprige Kruste haben und eine lockere, luftige Krume im Inneren. Um dies zu erreichen, ist eine lange Führung und ein geringer Hefeanteil notwendig. Das Baguette sollte außerdem eine schlanke Form und einen starken Ausbund aufweisen. Um ein Baguette zuzubereiten, sind Mehl, Wasser, Hefe und Salz erforderlich. Diese Zutaten werden zu einem Teig vermischt, der dann ruhen muss,…

Weiterlesen Weiterlesen

Ich möchte Ihnen heute unser umfangreiches Serviceangebot vorstellen, das Ihnen zahlreiche Vorteile bietet. Von der Zerlegung über die Zwischenlagerung, die Herstellung und Konfektionierung bis hin zum Verpacken und Transport übernehmen wir alles für Sie. Aber was genau ist eigentlich Konfektionieren und wie kann es Ihnen helfen? Lassen Sie es uns erklären: Konkret bedeutet das, dass wir Ihre Produkte nach Ihren Vorgaben portionieren, würzen, marinieren oder panieren und sie in der gewünschten Menge vakuumverpackt liefern. Wir bieten eine minimale Gewichtstoleranz von…

Weiterlesen Weiterlesen

Sülzen sind eine kulinarische Delikatesse und werden oft als Vorspeise oder Snack serviert. Diese kalte Speise besteht aus in Gelee eingelegtem Fleisch, das in dünne Scheiben geschnitten wird. Doch was macht eine gute Sülze aus? Das Geheimnis einer guten Sülze liegt in der Qualität des Fleisches. Es sollte mager, zart und saftig sein, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Das Fleisch wird zunächst gekocht, bis es weich und gar ist. Anschließend wird es in einer Brühe aus Gewürzen und Gemüse…

Weiterlesen Weiterlesen

Schinkenspezialitäten gehören zu den beliebtesten Delikatessen weltweit. Die Herstellung von Schinken hat eine lange Tradition und geht auf verschiedene Länder und Regionen zurück. Dabei wird der Schinken je nach Spezialität gepökelt, gebrüht, gebraten, getrocknet oder geräuchert. Für die Herstellung von Schinken eignet sich hauptsächlich Schweine- und Rindfleisch sowie Geflügel. Bei der Auswahl des Fleisches ist es wichtig, dass es von höchster Qualität ist. Das Fleisch wird von Sehnen und Fett befreit und je nach Rezeptur gewürzt. Der Schinken wird dann…

Weiterlesen Weiterlesen

Rohwurstaufschnitt ist eine wahre Delikatesse und wird in vielen Ländern traditionell hergestellt und verzehrt. Die Zubereitung von Rohwurst erfordert viel Sorgfalt und Fachwissen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Das Geheimnis einer guten Rohwurst liegt in der Auswahl der richtigen Fleisch- und Fettsorten sowie in der exakten Abstimmung der Gewürze. Im Allgemeinen werden Schweine-, Rind- oder Geflügelfleisch für die Herstellung von Rohwurstaufschnitt verwendet. Es ist wichtig, dass das Fleisch kurz gereift und gut gekühlt oder gefroren ist, um eine optimale…

Weiterlesen Weiterlesen