Die Arbeit als Fleischer/in ist nicht nur ein anerkannter Ausbildungsberuf, sondern auch ein Handwerk, das ein umfangreiches Wissen und handwerkliches Geschick erfordert. Während der dreijährigen Ausbildung erwerben angehende Fleischer/innen Kenntnisse in der Beurteilung von Fleischqualität, Verarbeitung von Fleischprodukten und Wurstwaren sowie im Verkauf und der Beratung von Kunden. Die Ausbildung geht weit über das bloße Schneiden von Fleisch hinaus und umfasst auch die Herstellung von Konservenprodukten und Feinkostgerichten.

Nach Abschluss der Ausbildung haben Fleischer/innen verschiedene berufliche Möglichkeiten, darunter die Arbeit in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, im Einzelhandel, auf Fleischgroßmärkten, in Schlachtbetrieben oder in der Gastronomie und im Catering. Eine gute Vorbereitung auf den Beruf erfordert Kenntnisse in Mathematik und Biologie, um Zutatenanteile bei der Herstellung von Fleischprodukten korrekt umrechnen zu können. Ein fundiertes Verständnis der Anatomie von Schlachttieren und Fleischteilen ist ebenfalls von großer Bedeutung.

Bei der Arbeit als Fleischer/in geht es nicht nur um die Herstellung von hochwertigen Fleischprodukten, sondern auch um den verantwortungsbewussten Umgang mit natürlichen Ressourcen. Deshalb legen wir großen Wert darauf, unsere Auszubildenden in umweltbewussten Praktiken zu schulen und sie zu motivieren, Müllvermeidung und Recycling in ihren Arbeitsalltag zu integrieren. Der Beruf des Fleischers ist anspruchsvoll und erfordert eine hohe fachliche Kompetenz, aber er bietet auch spannende und abwechslungsreiche Herausforderungen.